背景介紹：

市面上液態(tài)牛奶主要分為兩種：常溫奶和低溫保鮮奶（又稱鮮奶）。常溫奶一般保質(zhì)期較長(zhǎng)，鮮奶的保質(zhì)期較短。但由于鮮奶不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等，因此，消費(fèi)者認(rèn)為鮮奶更有益于人體健康。

 低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也被稱為巴氏奶。這種殺菌工藝通常采用72～85℃左右的低溫殺菌技術(shù)，既可殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)，又能保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與純正口感。但是，巴氏殺菌的牛奶受保存時(shí)間依然較短，最常發(fā)生的質(zhì)變是蛋白質(zhì)的沉淀和某些殘留的孢子微生物的繁殖所引起的其他質(zhì)變，所以鮮奶對(duì)運(yùn)輸時(shí)間有嚴(yán)格限制，從而抑制鮮奶的市場(chǎng)擴(kuò)張。

牛乳中主要成分的粒徑大小分布圖：

牛乳成分中各種物質(zhì)的粒徑大小不同，是進(jìn)行膜分離過(guò)程的理想液體。

膜分離技術(shù)在鮮奶生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用：

 為了解決上述工藝中存在的突出問(wèn)題，膜分離技術(shù)再一次展現(xiàn)了其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。利用微濾膜對(duì)牛乳中的細(xì)菌等進(jìn)行攔截，其余營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及水分透過(guò)膜，即可在避免高溫加工的前提下生產(chǎn)出“ESL奶”（延長(zhǎng)保質(zhì)期牛奶），這種牛奶在4℃下的保質(zhì)期可達(dá)21天。

除此之外，微濾膜不僅攔截了牛乳中的細(xì)菌，還攔截了牛乳中的體細(xì)胞，這使得牛奶的品質(zhì)變得更好。在微濾膜除菌工藝中，常常將膜分離技術(shù)和巴氏殺菌工藝配合進(jìn)行生產(chǎn)，這將使得牛乳中微生物的數(shù)量遠(yuǎn)低于檢測(cè)限。

鮮奶除菌膜過(guò)濾工藝：

鮮奶生產(chǎn)工藝中膜分離技術(shù)優(yōu)勢(shì)：

①　微濾膜能去除原奶中99.99%的雜菌與微生物，可有效延長(zhǎng)保質(zhì)期；

②　低溫除菌過(guò)濾能夠避免蛋白質(zhì)的熱變性，全面保留鮮奶中免疫球蛋白、乳鐵蛋白、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分；

③　先進(jìn)的模塊化設(shè)計(jì)，過(guò)濾材料更換方便，操作簡(jiǎn)單；

④　設(shè)計(jì)在線再生清洗和排污裝置，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率；

⑤　設(shè)備整體選用衛(wèi)生級(jí)材質(zhì)，符合QS和GMP認(rèn)證。

乳制品相關(guān)應(yīng)用：

牛奶除菌、牛乳組分分離、牛奶濃縮、乳清脫鹽、蛋白質(zhì)回收、奶酪生產(chǎn)等。

“和誠(chéng)過(guò)濾”是專業(yè)的膜分離設(shè)備生產(chǎn)廠家，擁有一批在膜工程應(yīng)用上的資深工程師。經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)開(kāi)發(fā)和工程實(shí)踐，掌握了先進(jìn)的超濾、納濾、反滲透以及陶瓷膜技術(shù)。專注為客戶設(shè)計(jì)生產(chǎn)小試、中試以及工業(yè)化設(shè)備。如果您在膜過(guò)濾上遇到難題，歡迎隨時(shí)與我們聯(lián)系，我們將有專業(yè)的技術(shù)人員為您解答。