背景介紹：

普通速溶咖啡粉的生產(chǎn)工藝一般包括預處理、烘焙、碾磨、萃取、分離凈化、濃縮及干燥。普通的生產(chǎn)工藝多采用碟式分離機進行咖啡萃取液的分離凈化，凈化后的萃取液再進行熱效濃縮。雖然采用高速旋轉的碟式分離機，可以確保將溶液中絕大部分的不容物分離出來，但是仍然存在部分不可溶的物質在產(chǎn)品中，沖泡咖啡時便會產(chǎn)生沉淀物，從而造成產(chǎn)品口感下降；并且后續(xù)的熱效濃縮，由于溫度較高極易造成咖啡產(chǎn)生的芳香化合物分解揮發(fā)，從而造成產(chǎn)品風味下降。

膜過濾技術在速溶咖啡生產(chǎn)中的應用：

“和誠過濾”公司憑借多年服務于速溶咖啡生產(chǎn)企業(yè)的實踐經(jīng)驗，結合自身的膜過濾技術優(yōu)勢，成功將膜過濾技術應用至速溶咖啡生產(chǎn)工藝中。利用膜的精度截留功效，將咖啡萃取液中的不容物有效分離出來；利用膜的低溫濃縮功效，促使咖啡萃取液在濃縮過程中完整地保留產(chǎn)品風味。

“和誠過濾”可以為客戶提供以下服務：

1.  免費進行來料小型工藝驗證實驗。

2.  免費提供現(xiàn)有速溶咖啡生產(chǎn)線的工藝改進建議及設計依據(jù)。

工藝流程圖及介紹：

工藝介紹：

膜過濾：經(jīng)過離心處理的咖啡萃取液，不容物含量極低，但依然無法完全保證在終端消費者沖泡后，無可見不容物。為了更好地提高產(chǎn)品的品質，我們將膜過濾技術應用至速溶咖啡除雜工段，利用超濾膜的精度截留功效，將咖啡萃取液中的不容物有效分離出來。過濾后的咖啡溶液澄清度高，能使終端產(chǎn)品的溶解性較好，產(chǎn)品口感大大提升。

膜濃縮：一般咖啡萃取液經(jīng)過分離純化后，都會再進行濃縮處理。濃縮后的咖啡萃取液濃度提高，可以直接制作成液體咖啡進行銷售。如果還想干燥處理后制作成速溶咖啡進行銷售，從而還可減少干燥工段的投資。

傳統(tǒng)普通的濃縮工藝一般采用熱效濃縮器，但由于溫度較高極易造成咖啡中的芳香化合物分解揮發(fā)，從而造成產(chǎn)品風味下降。為了解決該項技術難題，我們將膜濃縮技術應用至速溶咖啡濃縮工段，利用膜的低溫濃縮功效，促使咖啡萃取液在濃縮過程中完整地保留產(chǎn)品風味。

速溶咖啡生產(chǎn)中膜過濾技術優(yōu)勢：

(1) 超濾膜截留精度高，能有效地去除茶飲料中的不溶雜質，過濾后的咖啡溶液澄清度高，終端產(chǎn)品的溶解性較好；

(2) 先進的模塊化設計，過濾材料更換方便，操作簡單；

(3) 設計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率；

(4) 膜元件選用國外進口濾膜，有各種資質，使用壽命長且安全；

(5) 設備整體選用衛(wèi)生級材質，符合GMP認證。

樣品效果圖：